ぱたぱたゆっきー

ブログもお引越し♪

ピンクのこぶた — 2008-10-25T23:11:36+09:00

突然ですが、ブログをお引越ししました。

本当は、過去の記事も一緒にお引越ししたかったのですが、
それがかなわず・・・

心機一転また一から頑張りますので、今後はこちら↓をよろしくお願いします。

　　　　　　　　　本日開店　
　　　こぶたベーカリー

さつまいものレモン煮

ピンクのこぶた — 2008-10-25T12:00:00+09:00

冷めてから写真をとったら、色が悪くなってしまって残念です。

さつまいものレモン煮を作りました。
本当は、ケーキかパンを作ろうと思って買っておいたさつまいも。
レモンがあったので、お弁当のおかずに作ってみましたよ。
（でも結局、お弁当には持っていかなかった）

レシピは賛否両論ありながらも人気なこの方の本から。
この本にあるレシピ作ったのは、実は初めてであります。
最近お弁当が本当に手抜きなので、たまには「お弁当らしい」ものを作ってみたいと、最近パラパラとこんな本をめくっております。

「らしく」なるのはいつなのか。
毎回手の込んだものを作っている人のブログを見ると、頭が下がります。

何か？

ピンクのこぶた — 2008-10-25T00:00:00+09:00

しらたきですが、何か？

先日なめこが安かったので買っておいたのです。
この具材と出汁を分け合い、ひとつはお味噌汁に、もうひとつは、このしらたきスープに。

豚肉は１パック買ったのですが、すぐに使えなかったのでそのまま冷凍してあったものを。一度に解凍したので、豚肉で一気に３種類作りました。
少し早く帰れると料理に時間をかけるので、結局時間が経つ（笑）。
他のメニューはまたご紹介いたします。

試食した感想を

ピンクのこぶた — 2008-10-24T00:00:00+09:00

マロンのパン、ひとつだけもらって帰りました。
夜お腹が少しすいたので、パンとスープを食べました。

パン、一口目は「あれ？生地がぱさついてるな」と思いましたが、食べ進めるうちに、なかなかおいしいことがわかりました。マロンたくさん入っていて美味しいです。今回はレシピの最低焼成時間＋１分で焼きました。ちょっと生地が乾燥しているように感じたのは、型に入れずに焼いた（火の通りが変わってきます）＆追加の焼き時間のためかと思われます。
もともと生地量に対する仕込み水の分量は少なめのパンですが。

甘露煮・・・こういう手作り品を食べると、心が豊かになるというか、贅沢な気分になります。
食って大切だな。

マロン×パン

ピンクのこぶた — 2008-10-23T13:00:00+09:00

母が栗の甘露煮を作ったので、パンに使ってみることにしました。
出張パン職人３品目はマロンパン？です。

マロンゼッタの生地で作りました。もちろん粉量２倍。型はないので、シンプルに丸めることに。ぬり卵も省略。おかげでこんがり茶色のパンが焼けました（笑）

本当はお正月の栗きんとんのために甘露煮を作ったらしいのですが、日持ちしなそうなので、今回使わせてもらいました。

上にトッピングしたクリがなんだか嘴みたく見えます。

たくさん焼けたところで、職人は一人住まいの部屋へ帰りましたとさ。

久し振りに大量のパンを焼いて、良い練習になりました。
この調子でコンスタントにいろいろなパンを焼いて行こう。
（と、言いつつ週末は結局パンを焼かずじまい。。。）

型なし手軽と言えば・・・

ピンクのこぶた — 2008-10-23T00:00:00+09:00

やはりこれ。
ドッグパン。
出張パン職人2品目のパンはドッグパンでございます。
少し水分量が多かったかな。
きれいなスジが出なかったのが残念ですが、ちょっと味見した限りでは成功でした。（あ、また自画自賛）
白パンと違って、単にふわっふわなパンではなく、少しもっちりしたパンです。
やっぱり心をこめるって大切だわ。

これは粉量320g。
白パンの400gと比べると仕上がりは少ないですね。
８分割のところ、小さめの10分割にしてみました。

すぐに食べない分は、冷めたら即座に冷凍！

使い馴れたオーブンは仕上がりが見えるから使いやすいです。
早く私のオーブンとも心を通わせたい。

シロパンダ

ピンクのこぶた — 2008-10-22T12:00:00+09:00

三連休は実家に帰りました。

ガス抜きめん棒やら、スケッパーやら、キャンパス生地やらを持って行きました。ちょっとした出張パン職人の気分です。

土曜日の夜に帰り、夕食後まず白パンを焼きました。
翌日の朝食に食べましたが、我ながら素晴らしい出来！
ふわっふわでした。

仕込み水は全量牛乳のパンです。上新粉をケチった＆焼き時間を１分追加したら、焼き色ついてしまいましたが、あのふわふわ生地を作れたことを考えると、今回は成功したと言ってよいと思います。

久し振りに納得のいく仕上がりで、少し自信を取り戻しました。

粉量400グラム（レシピ２倍）。
たくさん焼けましたが、人数が多いとやっぱり消費は早いです（笑）。

自画自賛になってしまいますが、本当に久しぶりにふわっふわに焼けました。
ペーターに分けてあげたかった（妄想中）。

100年スープ

ピンクのこぶた — 2008-10-22T00:00:00+09:00

先月家族で中禅寺湖金谷ホテルへ行きました。
そこで買ってきたのが100年スープ。

コーンが濃厚な感じかと期待していましたが違いました。
もっといろいろなエキスが抽出されている感じのまさにホテルの味。
とても高級感あふれるお味でしたが、コーン好きな私にとっては、想像したものとちょっと違ったので、少しだけ残念でしたが（笑）。

「おいしい」パンを焼けたとき、残りのスープを頂きましょう。

マンゴープリンを見た後に

ピンクのこぶた — 2008-10-21T18:00:00+09:00

この写真を見ると、なんと地味なことだろう。

シフォンケーキどす。作ったどす。忙しかったどす！
友達が14時に着くというのに、シフォンケーキに取りかかったのは、13時過ぎ。オーブンに入れたのは13時半。焼成時間は30分。オーブンに入れたら、フローリングを掃除して、慌てて化粧をし、汗だくになってしまったので洋服も着替え・・・。（そういえば、この日は洗たくも２回したんですよ）

ケーキ焼きあがったと同時に、駅まで迎えに行こうと走って出たら、マンションの前に出たところで、視線の先にはお友達が。

久し振りの再会なのに、間抜けな姿をさらすことに・・・。

これは先輩の結婚のお祝いに焼いたシフォンケーキです。
食べたことなかったけれど、結構おいしかったです♪
よかったぁ（いまさらだけど）

この間は20センチ型の分量で作ったのですが、いつも型からあふれてしまうので、17センチ型の分量で作りました。だから、膨らみが少し控え目になっています。

一人暮らしを機に初めて自分のハンドミキサーを買ったのですが、今回初めて使いました。使い心地は一回ではまだ判断しかねるので、また報告いたします。ちなみにビッグカメラのポイントで購入しましたです。これです。
実家のハンドミキサーは速度４段階で、パワフルモーターなので、それと比べると少しパワーは劣る感じはしましたが、羽根の形状はなかなか使いやすかったです。メレンゲが羽根の中にこもらないので！（結局使い心地を書いている・・・）

作り始めてからホイッパーがないことに気づき、卵黄生地にメレンゲを混ぜるときは、ハンドミキサーを電源オフの状態で使いました。シフォンケーキはメレンゲ命だから焦りましたが、なんとかなったのでよかったです（多分）。

余ったケーキは翌日実家に持って行きました。

マンゴーうまし☆

ピンクのこぶた — 2008-10-21T13:30:00+09:00

お友達がお土産に持ってきてくれた千疋屋のマンゴープリン♪
マンゴーってこんなに甘くて酸っぱかったのか！
美味しかった。
たくさん食べちゃいました。
プリンの色はまるでかぼちゃプリンみたいな色をしていました。
マンゴーがたくさん入っている証でしょうか。

こういうハイカラなお土産は、田舎者には特にうれしいとです（←でたまた似非方言）。

ごちそうさまでございました。